Vegan leben! Immer mehr Menschen setzen auf eine pflanzenbasierte Ernährung, und das nicht ohne Grund. Die ethischen Überlegungen – wie der Schutz von Tieren und das Bemühen um den Klimaschutz – spielen dabei eine große Rolle. Laut dem Ernährungsreport 2025 ernähren sich rund 2 % der Bevölkerung in Deutschland vegan. Besonders auffällig ist das im jüngeren Segment: Bei den 18- bis 29-Jährigen sind es sogar 2,7 %. Das zeigt, dass die vegane Lebensweise nicht nur ein Trend ist, sondern sich fest im Bewusstsein vieler Menschen etabliert hat.

Die Nachfrage nach veganen Produkten wächst rasant, vor allem in großen Städten wie Berlin, wo es mittlerweile Supermärkte gibt, die ausschließlich pflanzenbasierte Lebensmittel anbieten. Doch die vegane Ernährung hat auch ihre Tücken. Oft wird sie als potenziell mangelernährend wahrgenommen. Deshalb bieten einige Apotheken gezielte Beratungen an, um hier aufzuklären. Antje Behrendt, Apothekerin und zertifizierte Ernährungsberaterin, hebt hervor, dass eine gut geplante vegane Ernährung sehr gesundheitsfördernd sein kann, vorausgesetzt, dass kritische Nährstoffe wie Vitamin B12 ergänzt werden.

Nährstoffversorgung im Blick

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Position zur veganen Ernährung jüngst überarbeitet. Der Fokus liegt nun nicht nur auf der Gesundheit, sondern auch auf Umwelt- und Sozialaspekten. Es gibt keine einheitlichen, rechtlich verbindlichen Siegel für vegane Produkte in Deutschland, was es für Verbraucher oft schwierig macht, die richtige Wahl zu treffen. Aber eines steht fest: Veganerinnen müssen besonders auf ihre Nährstoffzufuhr achten. Kritische Nährstoffe wie Vitamin B12, Jod und Protein sind oft nicht in ausreichendem Maße in pflanzlichen Lebensmitteln vorhanden.

Die DGE empfiehlt, dass Personen, die vegan leben möchten, Vitamin-B12-Präparate einnehmen sollten. Auch die Jodversorgung ist ein wichtiger Punkt – jodiertes Speisesalz oder Nori-Algen sind hier gute Alternativen. Das gilt besonders für vulnerable Gruppen wie Schwangere, Stillende, Kinder und Senioren. Eine unzureichend geplante vegane Ernährung kann in diesen Gruppen schnell zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen. Ein regelmäßiger Check-up der Nährstoffversorgung ist also ratsam.

Individuelle Beratung und Nährstoffanalysen

Die Nachfrage nach individueller veganer Ernährungsberatung steigt. Apothekerin Katarzyna Tykwinska spricht hier von einer wachsenden Sensibilität für die eigene Gesundheit. Besonders wichtig sind Nährstoffe wie Eisen, Calcium, Zink und langkettige Omega-3-Fettsäuren. Veganerinnen konsumieren oft weniger Protein als gedacht, vor allem Frauen und ältere Menschen. Das kann eine Herausforderung sein, denn der Proteinbedarf lässt sich gut durch Hülsenfrüchte und Nüsse decken, aber man muss es eben wissen!

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Eine Bioimpedanzanalyse (BIA) wird zunehmend als nützliches Verfahren geschätzt, um Schwachstellen in der Nährstoffversorgung zu identifizieren. Sie zeigt auf, wo es hakt und wo nachgebessert werden muss. Es ist kein Geheimnis, dass vegane Fertiggerichte und pflanzliche Alternativen stark in ihrer Qualität und Nährstoffzusammensetzung variieren. Daher ist es umso wichtiger, bewusst zu wählen und weniger auf Ersatzprodukte zu setzen.

Ein Blick auf Kosmetik und Pflegeprodukte

Ein weiterer Punkt, der oft übersehen wird: Kosmetika und Pflegeprodukte können ebenfalls tierische Inhaltsstoffe enthalten. Vegan zu leben bedeutet nicht automatisch, dass die verwendeten Produkte tierversuchsfrei sind. Das Bewusstsein für diese Themen hat sich gewandelt, und die Menschen sind heute besser informiert. Es wird gezielt nach spezifischen Messwerten gefragt, und diese Nachfrage ist nicht unbegründet.

Bei einer veganen Lebensweise sind die regelmäßigen Blutwertkontrollen sinnvoll, um sicherzustellen, dass alle kritischen Nährstoffe ausreichend vorhanden sind. Vitamin B12, Jod, Eisen und viele andere – die Liste ist lang und erfordert Aufmerksamkeit. Aber wenn man sich gut informiert und plant, steht einem gesunden, veganen Lebensstil nichts im Weg!