Heute ist der 16.10.2026 und ich habe spannende Neuigkeiten aus der Welt der Naturheilkunde für euch! An der Uni Freiburg wird gerade eine interessante Studie durchgeführt, die sich mit der Nährstoffversorgung älterer Menschen beschäftigt. Die VENUGER-Studie am Uni-Zentrum Naturheilkunde hat es sich zum Ziel gesetzt, herauszufinden, wie Menschen ab 60 Jahren, die sich lakto-ovo-vegetarisch oder vegan ernähren, mit Eiweiß und anderen wichtigen Nährstoffen versorgt sind. Es werden 75 Teilnehmer gesucht, die seit mindestens einem Jahr vegetarisch oder vegan leben, sowie eine Kontrollgruppe mit omnivorer Ernährung. Ein spannendes Experiment, das uns vielleicht Antworten auf viele Fragen liefert!

Wusstet ihr, dass ältere Menschen mehr Eiweiß brauchen, um ihre Muskelmasse zu erhalten? Es ist schon fast beunruhigend, wenn man bedenkt, dass Senioren jährlich bis zu 1 % ihrer Muskelmasse verlieren können. Umso wichtiger ist es, dass die Eiweißzufuhr stimmt, denn eine unzureichende Versorgung kann die Selbstständigkeit im Alltag gefährden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für Menschen über 65 Jahre eine Zufuhr von 1,0 bis 1,2 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Für einen 60 kg schweren Senior wären das also zwischen 72 und 90 Gramm Eiweiß täglich. Wer hätte gedacht, dass die richtige Ernährung so entscheidend für ein aktives und selbstbestimmtes Leben im Alter ist?

Eiweißversorgung im Alter

In der VENUGER-Studie wird genau das untersucht: die Eiweißversorgung und die körperliche Fitness im Alter. Die Proband*innen führen ein Ernährungsprotokoll über drei Tage und dokumentieren nicht nur ihre Nahrungsaufnahme, sondern auch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln. Auch eine einmalige Urinsammlung über 24 Stunden steht auf dem Programm. Einmal mehr zeigt sich, wie wichtig es ist, auf den eigenen Körper zu hören und genau zu wissen, was man ihm zuführt. Die Teilnehmer werden für ihren Aufwand entschädigt und erhalten eine individuelle Auswertung ihrer Proteinzufuhr. Wenn das nicht eine Win-Win-Situation ist!

Die Risiken einer unausgewogenen Ernährung, insbesondere bei einer rein pflanzlichen Kost im Alter, sind nicht zu unterschätzen. Pflanzliche Proteinquellen liefern oft weniger verwertbares Eiweiß im Vergleich zu tierischen. Daher empfehlen Fachleute, pflanzliches und tierisches Eiweiß zu kombinieren, um die Verwertung zu verbessern. Eine ausgewogene Ernährung ist nicht nur lecker, sondern auch entscheidend für unsere Gesundheit. Wenn man bedenkt, dass die Kombination von Protein mit Krafttraining besonders effektiv ist, wird klar, dass es nicht nur um die Menge, sondern auch um die Art der Ernährung geht.

Praktische Tipps zur Eiweißaufnahme

Ein Tipp am Rande: Um die tägliche Eiweißzufuhr optimal zu gestalten, empfiehlt es sich, die Menge auf drei Hauptmahlzeiten zu verteilen und dabei jeweils 20 bis 30 Gramm Eiweiß anzustreben. Zum Beispiel könntet ihr mit einer handtellergroßen Portion gedämpften Wolfsbarsch oder einem Ei mit ungesüßtem Joghurt einen guten Beitrag leisten. Auch zwei Tofu-Eiercremes sind eine hervorragende Option, um die Eiweißbilanz zu verbessern.

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Gerade für Senioren, die vielleicht mit Schluckbeschwerden oder Unverträglichkeiten zu kämpfen haben, können spezielle Proteinpräparate sinnvoll sein. Vor einer stark proteinhaltigen Ernährung sollte jedoch immer ein Arzt konsultiert werden. Man muss sich ja nicht gleich mit den neuen Ernährungstrends überfordern. Über die richtige Menge und Art der Eiweißzufuhr gibt es viele hilfreiche Informationen, die sich leicht in den Alltag integrieren lassen.

Wenn ihr Interesse habt, an der VENUGER-Studie teilzunehmen oder mehr Informationen zu erhalten, könnt ihr euch jederzeit bei Selina Schneider unter der Telefonnummer +49 152 59848435 oder per E-Mail an selina.schneider@unikl…reiburg.de melden. Es lohnt sich, aktiv zu werden und einen wertvollen Beitrag zur Forschung zu leisten!