Heute ist der 5.11.2026 und wir tauchen ein in ein Thema, das uns alle betrifft – die Ernährung und speziell die Rolle von Jod in unserer Nahrung. Eine neue Studie von der University of Surrey und Queen’s University Belfast, veröffentlicht in der renommierten Lancet Planetary Health, hat alarmierende Ergebnisse zu Tage gefördert. Es geht um die geringere Zufuhr von Jod, Kalzium und Vitaminen durch pflanzliche Milch- und Brotprodukte. Wer hätte gedacht, dass der Verzicht auf tierische Produkte so gravierende Auswirkungen haben könnte?

Die Untersuchung, die auf den Ernährungserhebungen von über 3.500 Personen im Vereinigten Königreich basiert, zeigt klar: Es fehlt nicht nur an Jod! Besonders Jugendliche und Frauen im gebärfähigen Alter scheinen betroffen zu sein. Das macht nachdenklich. Wenn man bedenkt, dass nur 12% der untersuchten pflanzlichen Ersatzprodukte mit Jod angereichert sind, wird die Sache ernst. Kalzium und Vitamin B12 haben auch nicht den besten Ruf – 61% der Produkte enthalten Kalzium, aber nur 46% Vitamin B12. Das lässt einen schon schaudern.

Die Auswirkungen auf die Gesundheit

Jod ist ein essentielles Element für die Bildung von Schilddrüsenhormonen und spielt eine Schlüsselrolle bei der Stoffwechselregulation. Bei einer unzureichenden Zufuhr kann es schnell zu gesundheitlichen Problemen kommen. Modellrechnungen aus der Studie zeigen, dass die unzureichende Jodaufnahme bei Mädchen im Alter von 14 bis 18 Jahren von 54% auf sogar 65% ansteigen könnte, wenn 20-35% der tierischen Produkte durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Und bei Frauen zwischen 19 und 49 Jahren steigt die Quote von 32% auf 42%. Das sind Zahlen, die einen wirklich zum Nachdenken anregen.

Die Situation wird bei einem vollständigen Austausch tierischer Produkte noch grimmiger. Man spricht von einer Jodunterversorgung von 80% bei Mädchen und 72% bei Jungen. Und auch bei Kalzium sieht es düster aus: Bei 14-18-jährigen Jungen könnte die Unterversorgung von 30% auf 47% steigen, bei Mädchen sogar von 54% auf 70%. Riboflavin? Da sieht es ähnlich aus, Männer im Alter von 19 bis 49 Jahren könnten von 14% auf 26% ansteigen, während Frauen von 29% auf 50% klettern. Es ist kaum zu fassen!

Die Forderung nach Veränderung

Dr. Katie Nicol, eine der Forscherinnen, hat die Notwendigkeit der Anreicherung von pflanzlicher Milch und Brot mit Jod klar betont. Ihre Modellrechnungen zeigen, dass eine Anreicherung die Jodunterversorgung bei Teenager-Mädchen auf 59% und bei zusätzlicher Brot-Jodierung sogar auf 37% senken könnte. Das klingt nach einem Schritt in die richtige Richtung, oder? Man fragt sich, warum noch nicht gehandelt wurde.

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Aber Vorsicht! Die Ergebnisse sind Modellrechnungen und keine klinische Interventionsstudie, was bedeutet, dass die Daten aus dem Vereinigten Königreich nicht eins zu eins auf andere Länder übertragbar sind. Es bleibt also spannend, wie sich die Diskussion um die Ernährung und das Thema Jod weiterentwickeln wird. Es ist klar, dass wir wachsam bleiben müssen, was wir konsumieren und wie es unsere Gesundheit beeinflusst.